Sushi, Sake und Stadtgeflüster

Willkommen in Japan! Nach Ihrer Ankunft in Tokio werden Sie am Flughafen begrüßt und ins Hotel gebracht. Der Rest des Tages steht Ihnen zur freien Verfügung. Entdecken Sie erste kulinarische Eindrücke in den Gassen rund um Ginza oder Shinjuku. Übernachtung im Hotel. (Fahrzeit von Narita Airport ca. 1,5h, von Haneda Airport ca. 1h).

Gemeinsam mit einem guide starten Sie den Tag auf dem Tsukiji-Outer-Markt, wo Sie frischen Fisch, eingelegte Spezialitäten und hochwertiges Kochzubehör entdecken. Im Hamarikyu-Garten erwartet Sie eine Matcha-Verkostung im Teepavillon. Weiter geht es zum historischen Asakusa-Viertel mit Besuch des Senso-ji-Tempels. Nachmittags schlendern Sie durch Kappabashi, Tokios „Stadtteil der Küchengeräte“, bevor Sie an den bunten Ständen der Ameyoko-Straße regionale Snacks probieren. Übernachtung im Hotel.

Am Vormittag nehmen Sie an einem Soba-Workshop teil. Sie lernen, wie man den Teig knetet, ausrollt und mit einem Spezialmesser auf den Millimeter genau schneidet. Anschließend wird gemeinsam verkostet. Am Abend begeben Sie sich auf eine kulinarische Zeitreise durch das „alte Tokio“. Bei einer geführten Foodtour entdecken Sie drei traditionelle Restaurants in einem historischen Viertel: von einer rustikalen Stehbar über ein gehobenes Izakaya bis zum familiengeführten Kultlokal. In jedem Stopp erwarten Sie lokale und regionale Spezialitäten sowie Getränke. Übernachtung wie am Vortag.

Mit dem Shinkansen reisen Sie durch die japanischen Alpen nach Nagano, wo Ihnen der Tag zur freien Verfügung steht. Optional können Sie am Zenkoji-Tempel eine buddhistische Feuermeditation (goma) erleben und an einer Zazen-Meditation teilnehmen. Sie übernachten im traditionellen Tempelgasthaus (Shukubo) und genießen dort das buddhistische und vegetarische Shojin-Ryori-Menü. (Fahrzeit ca. 1,5h)

Frühmorgens nehmen Sie am Gebetsritual teil, bevor es nach dem vegetarischen Tempelfrühstück mit dem Zug nach Kyoto geht. Am Abend erleben Sie eine geführte, 3-stündige "Homestyle Culinary Tour" durch die historischen Viertel Gion und Pontocho. In kleinen, teils exklusiven Lokalen probieren Sie regionale Spezialitäten wie shime (Sobanudeln) und Obanzai-Gerichte – also kleine, abwechslungsreiche Speisen, die aus saisonalen und lokalen Zutaten achtsam hergestellt werden. Zwischen den Gängen spazieren Sie durch Kyotos stimmungsvoll beleuchtete Geisha-Viertel. Ein genussvoller Abend mit authentischen Einblicken in die Alltagsküche der Stadt. Übernachtung im Hotel. (Fahrzeit ca. 4h)

Heute besuchen Sie mit Ihrem Guide den ikonischen Fushimi Inari Schrein mit seinen Tausenden roten Torii. Im Sanjusangendo-Tempel bestaunen Sie 1001 vergoldete Buddha-Statuen. Danach geht es durch den Nishiki-Markt, wo Sie sich mit einem Mittagessen stärken. Am Nachmittag bestaunen Sie die fein bemalten Wände und besondere Fußböden im Nijo-Schloß und lassen den Tag im ruhigen Nanzen-ji- Tempel mit seinem wunderschönen Zen-Garten ausklingen. Übernachtung wie am Vortag.

Der Vormittag steht Ihnen frei zur Verfügung. Nachdem Sie sich im Rahmen Ihres ca. 4-stündigen Kochkurses auf dem Markt mit saisonalen Zutaten eingedeckt haben, bereiten Sie in einem traditionellen Stadthaus (Machiya) unter Anleitung lokaler Köche ein japanisches Gericht zu. Zuvor gibt es eine Sakeverkostung. Gekocht wird z. B. Sushi und Miso-Suppe. Ein echtes Highlight für Foodies! Übernachtung wie am Vortag.

Shinkansen-Fahrt nach Fukuoka. Am Nachmittag führt Sie ein kulinarischer Spaziergang durch den Fischmarkt, Gourmet-Keller (Depachika), Stehimbisslokale und schließlich zur Yatai-Straßenszene mit mobilen Garküchen, die für Ramen, Oden und eine lässige Atmosphäre bekannt sind. Übernachtung im Hotel.

Heute haben Sie Freizeit für eigene Erkundungen oder eine optionale, geführte Radtour durch Hakata-Altstadt, Fukuoka Schloß, Parkanlagen und Küstenweg inklusive Ramen-Mittagessen. Besuchen Sie alternativ den historischen Ort Dazaifu mit dem bedeutendem Tenmangu-Schrein. Übernachtung wie am Vortag.

Zugfahrt nach Osaka, das Sie zunächst auf eigene Faust entdecken können: Besonders lohnend ist ein Besuch im Viertel Dotonbori, dem kulinarischen Herzen der Stadt: grelle Leuchtreklamen, lebhafte Gassen und Klassiker wie Takoyaki (Oktopusbällchen) oder Fugu (Kugelfisch) erwarten Sie. Ebenfalls spannend ist Umeda mit seiner modernen Skyline. Am Abend 3-stündiger, geführter Food Walk durch Japans schillernde Gourmet-Metropole: lokale Stehbars, Izakayas mit Sashimi, Yakitori & Oden. Drei Stopps, viele Höhepunkte. Übernachtung im Hotel. (Fahrzeit ca. 2,5h).

Ihr guide besucht heute mit Ihnen die Osaka-Burg mit Gartenanlage und gemeinsam unternehmen Sie eine Bootsfahrt auf dem Okawa-Fluss. Nachmittags Bummel durch Namba, wo Sie den echten „Osaka vibe“ spüren und später durch das Vergnügungs- und Restaurantviertel Dotonbori und seine kulinarischen Nebengassen schlendern. Trotz seiner Beliebtheit gibt es auch hier noch versteckte Schätze wie das Kamigata Ukiyo-e Museum und das Örtchen Hozen-ji Yokocho. Am Ende seiner engen Gassen finden Sie den beschaulichen Hozen-ji Tempel, auf dessen Gottheits-Statue von Gläubigern Wasser gespritzt wird, anstatt Münzen als Opfergabe zu werfen. Übernachtung wie am Vortag.

Heute heißt es Abschied nehmen. Mit dem Zug oder Shuttle-Bus fahren Sie zum Kansai-Flughafen und treten von dort aus Ihre Heimreise an. (Fahrzeit ca. 1h)